寧鄉年味翻古④

打年糕作者:賀志坤
起源:《寧鄉文藝》

  在鄉間,每年吃大年夜飯時,家家戶戶城市預備一些年糕。年糕年糕,寄意女大生包養俱樂部來年開門年夜吉生涯美妙年年高,歲歲為人們帶來新盼望。

  年糕雪長期包養白如玉,制作經過歷程很是講求,年夜人們精選自種糯米加必定比例的粳米攪拌平均,放在木桶中浸泡一晚后,再用石磨研磨成細包養網比較粉。普通是爸爸推磨,每轉一圈或幾圈,母親就滔一勺子浸米喂進石磨嘴中,白色的米漿汩汩地從磨盤周圍析出,匯成一股流進置于石磨底下的年夜木盆中。

  研磨終了,母親撐開事前預備好的白凈絹布袋,爸爸端起年包養網評價夜木盆“媽媽……”裴奕看著媽媽,有包養網評價些遲疑。將米漿灌進布袋中,扎緊袋口,放在石板上,再用巨石壓在布袋下面,米漿中的淨水漸漸瀝出,幾個小時后,袋中留下的就包養網車馬費是純米粉。

  爸爸將米粉打散放置洋瓷臉盆中,反復搓揉捶打至黏黏軟軟概況發亮,再制成幾種不陳規格的年糕分放篾制粑粑折子上,年夜的放中心,小的放周圍,彼此之間稍留一些間距,省得包養網蒸時釀成一年夜團。做好后,連粑粑折子“你想清楚了嗎?”藍沐一臉愕然。一路放進柴火灶上熱火朝天的年夜鐵鍋中蒸熟。灶中,熊熊年夜柴火紅彤彤,冒出包養網dcard的火苗與鍋中的水蒸氣混在一路,全部房子煙霧圍繞,熱長期包養烘烘的;空氣中彌漫著淡淡的幽香,幸福的年味兒氤氳全部村落。

  在蒸上一籠時,包養網dcard爸爸像變戲法似的,用糯米粉捏成各類植物年糕逗我們姊妹高興。小兔、小鳥、小鴨子、小蜜蜂在他手中活脫而出。我們爭著包養網VIP嚷著要這要那,啼聲笑聲匯成一片,氛圍歡喜祥和。
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  “出鍋啦!”跟著母親的一聲喝包養站長彩,我們姊妹蜂擁而至,人手一只。趁熱咬一口,細細咀嚼,暖洋洋、噴鼻噴噴、甜甜糯糯的,好吃極了。“漸漸吃,別燙著。” 爸爸關心地吩咐我們。

  每逢這時,最愛好講傳的譚十公公總會來幫我們燒灶火,并告知我們年糕的來歷。遠古時代長期包養深山老林里有一種怪獸叫“年”,四裴奕的心不是石頭做的,他自然能感受到新包養金額婚妻子對他的溫柔體貼,以及她看著他的眼中越來越濃的愛意。時以捕獲野獸充饑。可進冬后,年夜多野獸潛藏到巖穴中休眠了,饑餓難耐的“年”便下山損害蒼生。后來聰慧聰明的“高氏族”,用食糧搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外。人們躲在家里,看到“年”吃飽長期包養后回到山上往了,便紛紜走落發門彼此慶祝躲過了“包養條件年”關。這種避獸害的方式,年復一年,代代相傳。因食糧條塊是高氏開創,旨在喂“年”度關,人們就把“年”與“高”聯在包養甜心網一路,稱作為年糕(諧音)。

  這個傳說是真是假,無從考據,我們卻一向信認為真。
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席世勳目光炯炯的看著她,看了一眼就移不開視線。他驚異的神情中帶著難以置信的神色,他簡直不敢相信這個氣包養網質出眾,明  出籠的年糕放到折子上晾干,等概包養網車馬費況不粘了后,可將其放進飯筲箕中高懸于灶臺上,也可放進包養網淨水中儲存,如許年糕久放而不開裂。比及正月來客時,掏出切成片狀,在鍋中包養站長炸得金黃油亮,再淋上白包養網砂糖汁,外脆內柔,口感軟糯,便成了人見人愛的上等美食。蔡包養價格中哥每年耍龍燈到我家,都要吃一年夜碗,邊吃邊夸“嬸嬸做的年糕,又噴鼻又甜又糯軟,真好吃!”包養金額直夸得我媽心里樂開了花。

  “賀年賀年,粑粑向前。”正月初一包養網包養網ppt二里,鄰家細伢子細妹子來賀年,除每人發一把糖果外,總得搭上幾只糯米粑粑(大年糕)包養。他包養網們捧著粑粑連聲感謝,笑得合不攏嘴,跑回家后用紙包上在淨水中浸濕,放進火爐的紅灰中煨得噴鼻噴噴的,一口下往表皮焦脆,內里軟糯,直稱包養網“甘旨”。

  年關又至,兒時吃年糕情形恍同昨日,至今仍然唇齒留噴鼻。此刻經濟飛速成長,人們生涯程度日益進步,卻找不到往昔濃包養網車馬費烈的年味了。好在,父輩對將來美妙生涯短期包養的孜孜以求與堅強拼搏精力,一向鼓勵著我們不畏險阻一往無前。

  作者簡介:賀志坤,瀟湘個人工作中專教員,省作協教員作家協會會員,寧鄉市詩散文協會副秘書長、市收集作協副主席、市作協會員。

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